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MISE A DISPOSITION D'ESPACES / DOMAINE NATIONAL DE SAINT-CLOUD / ACTIVITE DE RESTAURATION

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Date limite (DLRO)

12 juin 2026 à 10h00

Il reste 45 jour(s)

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Acheteur

f5j

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description Résumé de l'AAPC

Le Centre des monuments nationaux souhaite permettre l’occupation d’espaces pour l’occupation d’un chalet situé en face du bassin de la grande gerbe du domaine national de Saint-Cloud dans le cadre de l’exploitation d’une activité de restauration.

auto_awesome Résumé IA du RC

info

Ce résumé a été généré par intelligence artificielle à partir du Règlement de Consultation. Il peut contenir des inexactitudes — consultez toujours les documents originaux.

target Objet du marché

• Nature de la prestation : Mise à disposition d'espaces pour l'exploitation d'une activité de restauration à consommer sur place ou à emporter au sein du domaine national de Saint-Cloud.
• Description des espaces : Le chalet situé en face du bassin de la grande gerbe comprend un rez-de-chaussée de 177 m² avec une salle de restauration d'environ 80 couverts et une cuisine, une terrasse extérieure de 491 m² pouvant accueillir 200 personnes, et un sous-sol de 153 m² à usage de vestiaires, sanitaires, réserves et locaux techniques.
• Périmètre géographique : Domaine national de Saint-Cloud, un site classé jardin remarquable et monument historique, situé en Île-de-France.
• Durée et début d'exploitation : Exploitation à compter du 1er mars 2027 (date prévisionnelle) pour une durée minimale de 6 ans et maximale de 9 ans, à proposer par le candidat en fonction des investissements réalisés.

checklist Candidature et critères

• Contenu de la candidature : Le dossier de candidature doit comprendre le formulaire synthétique dûment rempli, une présentation générale du candidat, une description de la capacité financière avec bilans des deux dernières années, les attestations d'assurance en cours de validité, l'attestation sur l'honneur signée, et l'attestation de visite obligatoire.
• Contenu de l'offre : L'offre doit comporter un mémoire technique détaillant le projet de restauration, les travaux et aménagements envisagés, l'organisation et le fonctionnement, les actions environnementales, un business plan avec prévisionnels financiers, une offre financière avec redevance minimale garantie et part variable sur chiffre d'affaires, ainsi que le projet de convention avec éventuelles propositions de modifications.
• Critères d'attribution pondérés : Les offres seront jugées sur la valeur technique de l'offre (60 points) et la cohérence du business plan et redevance (40 points). La valeur technique comprend la qualité culinaire (25 points), la qualité des aménagements et intégration au monument (25 points), et les actions en faveur du développement durable (10 points). La cohérence du business plan comprend la cohérence du business plan (10 points), la redevance minimale garantie (15 points) et la part variable/intéressement pour le CMN (15 points).
• Conditions spécifiques : Le candidat doit avoir effectué la visite obligatoire des lieux avant remise de l'offre. L'occupant est responsable des travaux, de la conformité aux normes ERP, et de la gestion environnementale, notamment des déchets.

folder_open Pièces à fournir

draft formulaire synthétique draft attestations d'assurance draft attestation sur l'honneur draft attestation de visite

balance Critères d'attribution

Critère	Pondération
Valeur technique de l’offre	60
Cohérence du business plan et redevance	40

event_upcoming Dates et vigilance

• Date limite de remise des offres : 12 juin 2026 à 12h00, réponse par voie dématérialisée sur la plateforme PLACE.
• Visite obligatoire : Une visite des lieux est obligatoire, à organiser sur rendez-vous avant remise de l'offre.
• Début d'exécution et durée : Exploitation prévue à partir du 1er mars 2027 pour une durée minimale de 6 ans et maximale de 9 ans.
• Travaux en cours dans le domaine : Plusieurs travaux sont en cours ou prévus dans le domaine national de Saint-Cloud jusqu'en 2030, pouvant impacter l'exploitation, notamment restauration de la Grande Cascade, travaux du Musée du Grand Siècle, travaux de la place Clémenceau, et projet de la ligne 15 du métro.

engineering Résumé IA du CCTP 2 crédits

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AMI 2026-231.zip

Pièce du dossier · 2.25 MB

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AMI 2026-231 RC.pdf

Règlement de consultation · 1.42 MB

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Dossier de Consultation des Entreprises

Disponible sur le profil acheteur

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info Informations complémentaires

Référence du marché

tag 2026-231

Code CPV principal

category 55000000 — Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail

Niveau de publication

public 🇫🇷 National formalisé (FNS)

Nombre de lots

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