Concession de services relative à l'exploitation de la cafétéria, restauration rapide, point presse/boutique-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels des Hôpitaux Universitaires Saint-Louis, Lariboisière, Fernand Widal et Robert Debré - 3 lots.
description Objet du marché
La présente consultation a pour objet de désigner le concessionnaire qui assurera la gestion et l'exploitation de la cafétéria – restauration rapide et du point presse-librairie-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels des Hôpitaux Universitaires Saint-Louis, Lariboisière, Fernand Widal et Robert Debré.
Ces espaces et services sont destinés aux usagers, à leurs familles, aux associations de bénévoles, aux enseignants, au personnel de l'établissement, aux consultants externes et aux professionnels divers (ambulanciers, fournisseurs…). La consultation est décomposée en 3 lots. Conformément à l’article R3121-1- du code de la commande publique, la valeur du contrat de concession estimée pour chaque lot est précisée dans le règlement de la consultation. Une visite des sites est imposée par les documents de la consultation. Pour chaque lot, le contrat de concession est conclu pour une durée initiale de sept (7) ans à compter du 1er novembre 2026, ou à compter de la date de notification si elle est postérieure. Les données relatives à la reprise du personnel sont disponibles dans les documents de la consultation. Pour le site de l'hôpital Robert Debré, ces données seront communiquées prochainement.
auto_awesome Résumé IA du RC
Ce résumé a été généré par intelligence artificielle à partir du Règlement de Consultation. Il peut contenir des inexactitudes — consultez toujours les documents originaux.
target Objet du marché
- • Nature du marché : Désignation d'un concessionnaire pour l'exploitation de la cafétéria, restauration rapide et du point presse-librairie-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels des Hôpitaux Universitaires Saint-Louis, Lariboisière, Fernand Widal et Robert Debré.
- • Périmètre géographique : Le marché est décomposé en 3 lots distincts correspondant aux sites suivants : Lot 1 - Hôpital Saint-Louis, Lot 2 - Hôpitaux Lariboisière (ancien et nouveau) et Fernand Widal, Lot 3 - Hôpital Robert Debré.
- • Description des locaux par lot : Lot 1 : Espace cafétéria-restauration rapide + boutique/presse d'environ 155 m² et espace commercial complémentaire d'environ 110 m² au hall d'accueil principal. Lot 2 : Site Nouveau Lariboisière avec cafétéria classique + boutique presse d'environ 140 m² avec terrasse attenante, Site Ancien Lariboisière avec local offre minimale d'environ 53 m² + espace extérieur, Site Fernand Widal avec cafétéria-boutique presse d'environ 150 m² au RDC bâtiment Maurice Duvoir. Lot 3 : Local cafétéria + boutique-presse d'environ 219 m² en galerie principale avec terrasse extérieure attenante d'environ 60 m².
- • Durée du marché : Le contrat de concession est conclu pour une durée initiale de 7 ans à compter du 1er novembre 2026 ou de la date de notification si postérieure, avec 2 reconductions tacites de 6 mois chacune.
checklist Candidature et critères
- • Conditions de candidature : Les candidats peuvent se présenter seuls ou en groupement d'entrepreneurs conjoints ou solidaires. Ils doivent fournir une lettre de candidature (DC1), une déclaration du candidat (DC2) ou un Document Unique de Marché Européen (DUME).
- • Pièces à fournir dans le dossier de candidature : Lettre de candidature (DC1), déclaration du candidat (DC2) ou DUME, extrait K-BIS de moins de 6 mois, attestation de vigilance URSSAF en cours de validité, certificat d'assurance responsabilité civile en lien avec l'objet de la consultation.
- • Pièces à fournir dans le dossier d'offre : Projet de convention signé, description des prestations offertes (Annexe 4), liste des fournisseurs (Annexe 9), organisation des ressources humaines (Annexe 7), offre financière avec investissements et plan d'amortissement (Annexe 6), aménagement des locaux (Annexe 5), planning prévisionnel des travaux, plan RSE et engagements durabilité (Annexe 10), certificat de visite signé.
- • Critères d'attribution pondérés : L'offre économiquement la plus avantageuse est appréciée selon les critères suivants : proposition financière (40 points), qualité des aménagements (25 points), qualité et organisation de la prestation proposée (35 points). Le critère développement durable est évalué notamment sur la base du plan RSE (Annexe 10).
folder_open Pièces à fournir
balance Critères d'attribution
| Critère | Pondération |
|---|---|
| Proposition financière | 40 pts |
| Qualité des aménagements | 25 pts |
| Qualité et organisation de la prestation proposée | 35 pts |
event_upcoming Dates et vigilance
- • Date limite de remise des candidatures et offres : Lundi 29 juin 2026 à 12h00 via la plateforme PLACE (https://www.marches-publics.gouv.fr).
- • Visite préalable obligatoire : La visite des lieux d'exécution est obligatoire et conditionne la validité de l'offre. Elle doit être réalisée au plus tard 7 jours avant la date limite de remise des offres. Le certificat de visite signé par les deux parties doit être joint à l'offre.
- • Atelier de dégustation : Un atelier de dégustation est organisé début juillet 2026 avec chaque candidat pour apprécier la qualité des produits proposés. La participation est obligatoire sous peine de rejet de l'offre.
- • Durée de validité des offres : Les offres sont valables 180 jours à compter de la date limite de remise des offres.
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view_agenda Allotissement (3 lots)
01 Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point pres... Actif expand_more
Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point presse-librairie-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels de l'hôpital Saint-Louis.
Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point presse-librairie-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels de l'hôpital Saint-Louis. Le détail des prestations attendues est précisé dans les documents de la consultation.
02 Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point pres... Actif expand_more
Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point presse-librairie-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels des Hôpitaux Lariboisière et Fernand Widal.
Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point presse-librairie-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels des hôpitaux Lariboisière et Fernand Widal . Le détail des prestations attendues est précisé dans les documents de la consultation.
03 Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point pres... Actif expand_more
Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point presse-librairie-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels de l'hôpital Robert Debré
Concession de services relative à la gestion et l'exploitation de la cafétéria - restauration rapide et du point presse-librairie-cadeaux destinés aux familles, visiteurs, consultants et personnels de l'hôpital Robert Debré. Le détail des prestations attendues est précisé dans les documents de la consultation.
folder_open Documents de consultation (DCE)
DCE.zip
Pièce du dossier · 6.28 MB
RC - VF.pdf
Règlement de consultation · 4.13 MB
Dossier de Consultation des Entreprises
Disponible sur le profil acheteur