Exploitation et gestion des restaurants CEA/Paris-Saclay Site de Fontenay-aux-Roses (92)

Prestations régulières de restauration collective
Ces prestations portent sur :
• La gestion et exploitation du self (restaurant au bât. 03) pour les repas du midi les jours d’ouverture du centre et certains jours de fermeture si l’ASNR est ouvert,
• La gestion et exploitation du Club (1er étage du restaurant, Bât. 03) pour la brasserie,
• La gestion et exploitation de la sandwicherie (RDC du bât. 03),
• En option n°4 : La fourniture de repas les soirs, WE, jours fériés et jours de fermeture du site de Fontenay-aux-Roses à travers la mise en place et l’approvisionnement de frigos connectés.
Ces prestations régulières sont rémunérées en fonction de l’activité sur la base de prix forfaitaires.
Prestations à la demande
Ces prestations ponctuelles comprennent notamment :
- les prestations Traiteurs (pauses, plateaux repas, petits déjeuner et organisation de buffets et de cocktails) réalisées au restaurant de FAR ou sur les sites principaux du CEA ou de l’ASNR de FAR,
- des repas en salon au restaurant de FAR,
- des plages d’accueil étendues et des prestations « Club » en dehors des heures d’ouverture de centre.
- le déploiement de personnel supplémentaire pour des services exceptionnels,
- toute autre prestation exceptionnelle pour laquelle le Titulaire est consulté.