FOURNITURE DE DENREES ALIMENTAIRES POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE DE LA COMMUNE DE BETTON
description Objet du marché
Le présent marché a pour objet la fourniture de denrées alimentaires à la cuisine centrale de BETTON (Ille-et-Vilaine) et pour la Résidence de l’Ille, EHPAD de la Ville.
Le présent Cahier des Clauses Techniques Particulières (C.C.T.P) définit les exigences et clauses techniques particulières concernant la fourniture de denrées alimentaires et de boissons. Il définit également les conditions d'hygiène et de sécurité dans lesquelles doit se dérouler la fourniture.
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01 Fruits et légumes Actif expand_more
La prestation consiste dans la fourniture de fruits et légumes frais n'ayant pas subi de préparations (épluchage, tranchage).
Les denrées proviennent directement, en principe, des lieux de production ou des halles.
En tout état de cause, tous les fruits et légumes frais livrés doivent être :
- entiers ;
- sains (sont exclus les produits atteints de pourriture ou d’altérations) ;
- propres, pratiq…
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