Fourniture de prestations de restauration à destination des patients et du personnel de Gustave Roussy - Lot 2 - Site de Chevilly-Larue (GR2)

Le périmètre du lot 2 comprend principalement :
L'organisation et la mise à disposition d'une offre de restauration destinée aux personnels présents sur GR2 ;
La mise à disposition, sur bon de commande émis ou validé par Gustave Roussy, de prestations alimentaires destinées aux patients de GR2, avec suivi et facturation distincts des prestations destinées aux personnels GR2 ;
L'organisation des commandes, précommandes, retraits, livraisons ou solutions équivalentes nécessaires au fonctionnement du service ;
Le suivi distinct des consommations, des commandes et de la facturation entre les flux personnels GR2 et patients GR2 ;
La traçabilité, la sécurité sanitaire, l'information des convives, le reporting et le pilotage des prestations relevant du lot 2.