Le présent marché a pour objet la restauration scolaire de la ville de Simiane-Collongue

Le Titulaire devra assurer le bon fonctionnement du service de restauration municipale de la commune de Simiane-Collongue dans tous les domaines qui lui sont confiés :
- L'élaboration des menus par un(e) diététicien(ne) diplômé(e) d'État
- La mise à disposition d'une équipe de cuisine chargée des missions suivantes :
o Les achats et fourniture de denrées alimentaires nécessaires à la fabrication des repas
o Le stockage des denrées dans les réserves
o La confection de l'ensemble des repas (scolaire et ALSH), maternelles et élémentaire, sur l'école Marius Roussel du lundi au vendredi (par la suite sur le futur groupe scolaire)
o La livraison des repas maternelles en liaison chaude, sur l'école Édouard Labeille (ainsi que, par la suite, sur l'école Marius Roussel).
? Lundi, mardi, jeudi et vendredi pour le scolaire
? Mercredi et vacances scolaires (hors vacances d'été) pour les ALSH
? Pendant les vacances d'été, les repas sont livrés sur le Domaine des Marres (l'école est fermée).
o Le service des repas maternelles (scolaire et ALSH) sur l'école Édouard Labeille
? Lundi, mardi, jeudi et vendredi pour le scolaire
? Mercredi et vacances scolaires (hors vacances d'été) pour les ALSH
? Pendant les vacances d'été, les repas sont livrés sur le Domaine des Marres (l'école est fermée).
o Le service des repas élémentaires (scolaire et ALSH) sur l'école Marius Roussel.
? Lundi, mardi, jeudi et vendredi pour le scolaire
? Mercredi et vacances scolaires (hors vacances d'été) pour les ALSH
? Pendant les vacances d'été, les repas sont livrés sur le Domaine des Marres (l'école est fermée).
o La fabrication et la livraison de repas pour les adultes encadrants de l'espace jeunesse
o La garantie des règles d'hygiène et de sécurité
o L'entretien et la propreté des locaux mis à disposition
o Le management des équipes de la restauration
o La relation avec les représentants de la ville de Simiane-Collongue
- Participation aux différentes commissions Menus
- Les animations autour du repas
- Le suivi de la qualité des repas et de la satisfaction des convives
- La mise à disposition d'une diététicienne présente sur demande de la Collectivité
- La fourniture d'un véhicule