Marché de fourniture - Assistance dans la gestion et la fourniture des denrées alimentaires

La présente consultation a pour objet l'intervention d'un prestataire de service pour une mission d'assistance dans la gestion et la fourniture de denrées alimentaires pour la restauration de l'EHPAD Pierre GOENVIC, situé à Plonéour-Lanvern.
La mission du gestionnaire aura pour but :

- L'élaboration des menus en accord avec l'établissement dans le respect de l'équilibre alimentaire (Cycle de 4 semaines validé par la diététicienne de l'établissement et tenant compte du plan alimentaire - Annexe CCTP)
- La passation des commandes auprès des fournisseurs de matières premières
- La livraison, sur site, des denrées alimentaires nécessaires à la fabrication des menus choisis
- L'étude des calibrages des denrées servies
- L'intervention pour la formation du personnel, tant au niveau de la cuisine, qu'au niveau des points de distribution
- La mise en place de journées d'animation en collaboration avec l'équipe de l'établissement déjà en place.