Marché de Maîtrise d’œuvre pour la construction de la cuisine centrale de Matoury

Il s’agit d’une mission de maîtrise d’œuvre complète (BATIMENT et VRD), relative à la construction d’une cuisine centrale d’une capacité de production de 11 430 repas/ jours maximum en liaison froide.
En matière de construction, le parti constructif à suivre par le Maitre d’OEuvre est le suivant :

- Création d’un bâtiment se développant sur un unique niveau avec plenum technique accessible,
- Maîtrise et traitement de l’acoustique intérieure et extérieure (la maitrise d’oeuvre devra présenter les moyens mis en oeuvre à cet effet),
- Maitrise des dépenses énergétiques,
En termes de besoins spécifiques à intégrer au projet, la MOA a retenu les postulats suivants :
- Création d’un logement de fonction (Gardien)
- Mise en place d’un chalet de compostage des déchets organiques
- Intégration d’un restaurant avec self-service
- Intégration d’une salle de réunion
L’équipe de cuisine est estimé à 60 personnes travaillant toutes à temps plein.
La salle de réunion pourra accueillir jusqu’à 60 personnes en configuration U.
La surface totale à construire représente 2658 m2.