Lot n° 7 : POISSONS FRAIS

L'origine du produit, élevage ou sauvage sera clairement indiquée pour chaque produit. Les
poissons seront de qualité extra A et les poissons d'élevages seront de qualité supérieure.
Les filets seront certifiés sans arêtes, sans peau, et sans aucuns additifs polyphosphatés,
portionnés de 80g à 130g selon la commande sous glace, caisse polystyrène.
Une DLC sera apposée sur tous les produits (de 7 à 8 jours à partir de la date de
conditionnement). Un numéro de lot sera apposé sur chaque barquette ou carton, qui
permettra la traçabilité jusqu'aux zones de pêches ou jusqu'aux fermes d'élevage. Les
produits seront stockés dans des conditionnements hermétiques faciles à stocker et à
transporter.
Le calibrage des portions sera précisé lors de la commande.
Le poisson devra bénéficier de l'écolabel Pêche durable.